Raviolis shanghaiens à la vapeur

Les raviolis shanghaiens à la vapeur sont de petites bouchées raffinées, reconnaissables à leur pâte délicate et légèrement translucide, soigneusement plissée en forme de petite bourse. À l’intérieur, une farce parfumée — souvent composée de porc finement haché, parfois mêlée d’un peu de gingembre et de ciboule — développe une saveur douce et juteuse.

À la dégustation, la pâte est souple et moelleuse, tandis que la farce, cuite juste à point, offre une texture tendre et généreuse. Ces raviolis, servis encore fumants dans leur panier de bambou, libèrent un parfum subtil et chaleureux.

Ils représentent parfaitement l’élégance simple des saveurs de Shanghai : délicats, équilibrés et profondément réconfortants.