Soupe de poulet thaïlandaise

La soupe de poulet thaïlandaise est un plat parfumé et enveloppant, où se rencontrent douceur, fraîcheur et légères notes épicées. Son bouillon laiteux ou clair — selon la variante — est délicatement infusé de citronnelle, de galanga et de feuilles de kaffir, créant une base aromatique typiquement thaïe, à la fois citronnée et florale.

Le poulet, coupé en morceaux tendres, s’imprègne de ces parfums pendant la cuisson, devenant moelleux et savoureux. Des champignons, parfois accompagnés de légumes croquants comme le baby maïs ou le pak choï, apportent texture et profondeur.

Une touche de lait de coco peut adoucir le bouillon, tandis que le piment, modéré ou plus vif selon les goûts, ajoute un piquant subtil. Le jus de lime et la sauce de poisson complètent l’ensemble avec une harmonie de salé et d’acidulé.

Finie par une poignée de coriandre fraîche, la soupe de poulet thaïlandaise est un équilibre parfait entre réconfort et vivacité, une invitation au voyage dans chaque cuillerée.