Filet de bar caramélisé

Le filet de bar caramélisé est un plat raffiné où la finesse du poisson rencontre la douceur d’un glaçage délicatement sucré. Le bar, à la chair blanche et ferme, est saisi jusqu’à obtenir une peau légèrement croustillante, puis nappé d’une sauce caramélisée brillante qui enveloppe le poisson d’un parfum subtil.

La sauce, douce et légèrement salée, apporte une fine couche de caramélisation qui exalte le goût délicat du bar sans l’alourdir. Chaque bouchée révèle une texture fondante, harmonieusement équilibrée par la touche sucrée-salée du caramel et parfois relevée d’un zeste d’agrume ou d’une pointe de gingembre.

Un plat élégant, gourmand et parfaitement équilibré.